吃不够的韭菜肉炉包(家庭版)
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炉包是山东高密的特色小吃,山东这边叫炉包,其实就是水煎包,所需要的制作材料跟水煎包是一样的,只是包法略有不同。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
1,面团部分:
、
面粉
500g
、
酵母
5g
、
白糖
8g
、
温水
300g
、
2,馅料部分:
、
猪后腿肉
200g
、
韭菜
500g
、
生抽,老抽,蚝油,香油
各一勺
、
盐
适合自己口味
、
花生油
20克
、
葱姜
适量
、
3,面粉水比例
1:15
、
例如若10克面粉就兑150克水
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
面团材料混合均匀,发酵一个小时到两倍大,然后取出排气,分成大小均等的剂子(每个剂子大概35克)
-
步骤2/11
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猪后腿肉切成图中大小的肉块,炉包都是肉块,不是肉糜。同时葱姜也切碎如图。
-
步骤3/11
点击查看大图
葱姜放入肉块中,依次放入生抽,老抽,香油和蚝油混合均匀腌制一个小时。口重的在这一步也可以加一点薄盐让肉有一些底味。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-03-06
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