家常米糕
吃货的选择
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步骤1/12
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小米面取500g
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步骤2/12
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白面1000g 小米面占1/3 最好是不然属于粗粮范围 不够宣软
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步骤3/12
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牛奶或酸奶（不要稠的）我这边用的伊利加热 因为需要用奶拌面为了加速发酵一定要加热
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步骤4/12
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提前备出来自己喜欢的干果，我这边暂时只有这些，大家可以按照自己口味准备
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步骤5/12
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现在放鸡蛋，3-5个看情况放就行，鸡蛋是为了更宣软，酵母粉差不多15左右，看你实际情况 白砂糖依个人口味添加（放入白砂糖发酵更快）
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步骤6/12
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用加热过的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面团进行第一次发酵，大概1-2小时
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步骤7/12
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继续发酵
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步骤8/12
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2小时后发酵成2倍大
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步骤9/12
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加入备好的干果
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步骤10/12
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将面团排气，把干果揉进去
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步骤11/12
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揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟在闷5分钟
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最后一步
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时间到，出锅，宣软美味的米糕做好了(●°u°●) 」，切开后弹性也很大，喜欢的朋友们试试吧
想要宣软，白砂糖，鸡蛋必不可少，不喜欢可以不加，牛奶或酸奶热的才行，整个和面过程不加水，奶不够的情况和用热水替代，尽量用奶，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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