不可抵挡的童年美味:芝麻花生酥糖，原来也可以自己做
做法很简单哦，重点是熬糖浆别出错
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步骤1/4
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不粘锅，小火，小心翼翼地将芝麻和花生炒熟，黑白芝麻可以一起，花生不可以一起玩哦。把握不准火候的话可以听声音，尝味道，看颜色，炒熟的时候它们大多数会发出噼里啪啦的声音，吃起来清脆干爽，颜色微微泛黄。注意不要熟太过了，会苦的，直接over，生一点点没关系，因为后面还要回锅。
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步骤2/4
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两个任务，一是把冰糖砸碎，越碎越好，二是把花生的包衣去掉，且把花生米砸成花生碎。去包衣是一个非常艰辛的工作，双手对搓，然后再用手指捻，然后用捣蒜的器具来砸，着实体验了一把好久没有做过的干农活的感觉。
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步骤3/4
一切准备就绪，把花生芝麻们放到一起混合均匀，然后开始熬糖浆，锅内放一点植物油，热了以后倒入冰糖，小火慢熬，记住一定小火小火小火，否则会糊了变苦的！
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最后一步
看冰糖全部化开了，我大概是15分钟，就把之前的混合物全部倒入，继续小火熬约一分钟关火，其间不停翻搅，不要糊底。然后把锅卸下来，稍微凉一会儿，放入一个不锈钢容器中或者案板上，趁热整形，用刀切成你喜欢的造型，等待凉透就可以了。
超级好吃哦！
要点:1.冰糖一定要碎，越碎越好。
2.去花生包衣要有耐心。
3.熬糖浆很重要，切记小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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