蕨菜炒荞菜
3月份是吃蕨菜的季节,小时候放学就和小伙伴去小河边上,摘一把野蕨菜回家给奶奶做,吃的是美食也是情怀。
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千卡
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步骤1/8
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蕨菜最好把根茎部切掉,洗蕨菜比较麻烦,要把表面的细毛一根一根洗干净,可以拿盐搓,头部圈圈摘掉不要。
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步骤2/8
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洗干净弄成段
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步骤3/8
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荞菜,干辣椒切成段备用。不吃辣椒可以不放
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步骤4/8
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锅里烧开水,蕨菜下锅焯水1分钟左右捞起过冷水沥干水分,目的是杀菌也会保证它的口感
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步骤5/8
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油锅爆香,加荞头,干辣椒煸香
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步骤6/8
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下蕨菜翻炒均匀2分钟加入荞菜翻炒
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步骤7/8
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加少许酱油,盐。就可以起锅了
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最后一步
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搞定~
蕨菜一般有两种做法,清炒和凉拌。清炒的话加腊肉炒是最完美的,腊肉的咸会被蕨菜的鲜味冲淡。没有就跟我一样加荞苗也是味道不错。还有蕨菜致癌,尽量少吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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