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蜂蜜小面包的做法

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蜂蜜小面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 1500g

、

白砂糖 600g

、

盐 30g

、

酵母 35g

、

烘焙奶粉 20g

、

鸡蛋 5个

、

面包粉 1500g

、

水 1450g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有材料，先将干性材料放入和面机中搅拌，再加入湿性材料进行搅拌（水的多少根据面团的吸水量进行调整）
步骤2/8 点击查看大图
先低俗搅拌成团后转高速搅拌至稍微能抻出薄膜的
步骤3/8 点击查看大图
加入100克黄油继续高速搅拌，以能抻出均匀的手套膜即可
步骤4/8 点击查看大图
面团表面沾油松弛十分钟，分割每个剂子为50克，滚圆后搓成长条进行二十分钟的松弛
步骤5/8 点击查看大图
造型步骤为幹长-撒糖-卷卷-切割
步骤6/8 点击查看大图
切割面沾蜂蜜再沾砂糖后摆入烤盘中
步骤7/8 点击查看大图
放入醒发箱温度35湿度60醒发45-60分钟，醒发好后均匀倒入200克色拉油，进烤箱烘烤上火210下火180时间为15分钟左右
最后一步点击查看大图
出炉后拿出晾网将盘中剩余的油倒出来，再拿一个烤盘倒扣即完成

小贴士

学习完整版详细制作的视频请添加老师的微信ABC80503

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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