零厨艺就能做:越南春卷
越南春卷皮晶莹剔透,做出来的春卷特别漂亮。把食材包起来,简单好操作,原料也多是生食、水煮,减脂期必备瘦身食谱! 越南春卷常用的食材:黄瓜、生菜、胡萝卜、粉丝、紫甘蓝、青木瓜、坚果碎、火腿、虾、蟹柳、炸鱼柳、水煮鸡胸、芒果……根据自己的口味搭配吧。 酱汁可有可无,越南本地一般是两种口味:甜辣酱和花生酱。今天的菜谱里两种口味酱汁都会写。
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步骤1/14
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基本食材。除了图片上的,生菜、紫甘蓝、芒果、火腿也都可以。
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黄瓜用削皮刀刨成片。胡萝卜切丝。粉丝用开水泡一会,变软捞出沥干水。
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鸡蛋打散。
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平底锅倒油,中小火。油热后倒蛋液,缓缓转动锅子,让蛋液平铺。一面煎好后翻面再煎。(如果技术不够,就不要翻面,小火等蛋液表面基本凝固不流动,出锅。)
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鸡蛋放案板上,卷一下,方便切成蛋皮丝。
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用锅里剩余的油炒熟虾仁。即食蟹棒撕不撕都可以。(有些即食蟹棒是冷冻的,凉水里泡几分钟就可以快速解冻。)
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越南春卷皮如图。买来是半透明硬硬的。准备一个大碗,倒入温水。(水量不用多,一指节深即可。)
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取一张春卷皮,在温水里泡5-10秒。摸到春卷皮变软且完全透明,用双手取出,平铺在案板/盘子。码上食材。
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卷紧,口袋形包春卷(也就是不开口的包法)。春卷皮很结实,自带粘性,大胆卷。
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包好啦,这是切开的效果。已经很好吃啦,想美味加倍那就调个酱汁,继续往下看哈。
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步骤11/14
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咬一大口拍个照。
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步骤12/14
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成品颜色超诱人。
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步骤13/14
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花生酱汁需要自己加工:挖一勺芝麻酱/花生酱,兑温水稀释,调入1勺白醋、1勺鱼露、1勺雪碧,撒香菜、花生碎,喜欢吃辣的再加点小米椒,搅拌均匀,完成。
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最后一步
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嫌麻烦的直接买甜辣酱,吃起来很有东南亚风味。平时做烤肉蘸酱也很搭。
这是一道减脂瘦身菜,颜色好看,无需复热,做郊游便当再合适不过。
雪碧是这道酱汁的秘密武器,很适合搭配任何酸甜、甜辣口味的酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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