鱼香肉丝,清爽型
少了食材,孩子又不能吃辣,就做个清爽型的鱼香肉丝
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步骤1/9
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把食材都切成丝,葱无所谓,我只是为了来点绿色点缀
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步骤2/9
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肉加一点盐,一点淀粉,一点料酒,来个马杀鸡腌制个五分钟
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步骤3/9
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调鱼汁:一茶勺糖,一勺醋,两勺生抽(图片中的勺子)一勺料酒,四勺水,搅拌均匀。掌握不好味道,可以尝一下
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步骤4/9
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热油锅下肉丝,翻炒至变色后,出锅备用。
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步骤5/9
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如果你把胡萝卜和冬笋切的太粗了,可以先水里煮一下。如果细的可以直接下锅炒。
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步骤6/9
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黑木耳一定要保持干燥再下锅,不然会飞溅的到处都是。你洗干净后可以用厨房纸巾吸水,或者早点切好晾干。
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步骤7/9
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下肉丝后再翻炒一会。
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步骤8/9
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然后把调好的鱼汁倒进去,稍微煮一下。这时候翻一翻菜,还可以尝一尝味道,看是否需要调整。尝味道的时候建议转小火,虽然只是一会会,但因为汁水少,也担心烧干。最后加入融化的淀粉水。可以一勺淀粉配三勺水。
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最后一步
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出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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