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天妇罗，宅在家也能吃日料的做法

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天妇罗，宅在家也能吃日料

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对于美食，因地制宜的选择食材，根据自己冰箱选择食材是最重要的，天妇罗很好的诠释了这一点，几片菜叶，或野菜，或蔬菜，几颗蘑菇，一两块儿南瓜，或者洋葱，或者虾，打开冰箱随意选点想吃的食材，宅在家也能吃日料

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

水 150ml

、

菜叶 4-5叶

、

菇类适量

、

任意喜欢食材适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
晚饭只选了两种食材，圆白菜和鸡腿菇，各取部分做了意面和天妇罗洗净，沥干水分
步骤2/11 点击查看大图
一颗鸡蛋，100g面粉，150ml水，连带器皿，在准备食材时先都放入冰箱，待洗净食材，沥干水份后，取出
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋加水打散
步骤4/11 点击查看大图
分次加入面粉，适当留下些面粉备用，搅拌到如图状态
步骤5/11 点击查看大图
菜叶双面沾面粉，再裹面糊
步骤6/11 点击查看大图
油加热至170度左右，大概就是滴一滴面糊入锅，面糊上浮，有气泡出来的状况(我没有照到这个状态)
步骤7/11 点击查看大图
不要一次放太多，每次只炸一种食材
步骤8/11 点击查看大图
菜叶炸到如图程度，面糊膨胀，有硬度
步骤9/11 点击查看大图
不同的菇类，炸的状况都有些区别，除了面糊状态，要确保里面食材熟了，就像涮火锅那种刚刚好的感觉，鸡腿菇，基本就是收缩，面糊膨胀，有硬度
步骤10/11 点击查看大图
放两张成品图，这次只选了两种食材，时间会短些
最后一步点击查看大图
已常见的天妇罗来说，先炸菜叶类，再炸菌菇类，块茎类，虾，这个顺序，温度也是相对逐渐高些，最多也就中火天妇罗酱汁做法，味霖，浓口酱油煮，煮沸后，加入鲣鱼片，再次煮沸，去渣即可，不过我没做，也可以直接选择盐和胡椒(我得最爱)，或者薄口酱油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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