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鳕鱼炖豆腐的做法

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鳕鱼炖豆腐

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疫情催生了很多人自给自足的潜能，既要有营养，还不想长太胖，炖一锅鳕鱼豆腐，围坐炉旁，太安逸了～

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30~60分钟

夏鳕鱼 4条

、

泡姜 1小块

、

泡椒少许

、

泡菜少许

、

花椒少许

、

猪油一小勺

、

豆瓣酱两茶匙

、

生抽两茶匙

、

白酒两瓶盖

、

白糖少许

、

盐，鸡精少许

、

油适量

、

蒜 5-6瓣

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、腌制鳕鱼。鳕鱼切断，放少许盐，鸡精，料酒，生抽，姜片，花椒粒，腌制15分钟左右；2、炒配料。热锅凉油，花椒，泡姜泡椒炒几下，放一点白酒，豆瓣酱，泡菜，炒出香味盛出；3、处理豆腐。切块，水焯一下，捞出，用牙签扎一下；
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4、炖鱼。放油，比一般炒菜稍多一点，放腌好的鱼，动锅不动鱼，放蒜粒，变色倒水，把炒的料倒进去，放豆腐，放点酱油，白糖，猪油，盖饭炖15分钟左右，放少许盐，鸡精出锅

小贴士

猪油可以让鱼肉更嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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