简易零失败漩涡蛋糕
根据别人的方子改动的,哈哈简单好操作,记得先冷藏奶油12小时左右
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步骤1/13
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一定要先提前冷藏奶油,动物性奶油对身体比较好。准备两个无油无水盆或者碗,蛋清蛋黄分离
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步骤2/13
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蛋黄倒入60g牛奶,60克玉米油搅拌均匀
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步骤3/13
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80g低筋面粉和8g抹茶粉筛入蛋黄液中,z字形搅拌均匀,以免起筋。放一旁待用。
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步骤4/13
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烤箱160度温度可以根据自己烤箱调整,上下预热十分钟。打发蛋清,滴入两滴白醋,电动打蛋器低速打到粗泡,60g糖分三次放入,先放三分之一,高速打发。
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步骤5/13
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如图泡细腻后,接着加入三分之一糖,依旧高速打发。
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步骤6/13
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如图打发至有点纹路时放入最后的糖,高速打发。
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步骤7/13
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打发至如图就OK了。
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步骤8/13
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先把三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中,用翻拌的方式和匀,不要胡乱胶棒以免消泡,翻拌均匀后再加入三分之一,接着翻拌均匀,把蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋清糊,翻拌均匀。
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步骤9/13
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放入垫油纸的烤盘,28*28cm左右的烤盘,铺平,在桌上震几下,震出气泡。上下火160度烤18分钟左右。
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步骤10/13
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打发奶油,250g一瓶奶油提前在冰箱冷藏12小时,倒入盆中,加入25g糖可以根据自己爱好增减,打蛋器高速打发至蓬松体积变大,有清晰纹路就可以了。
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步骤11/13
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蛋糕胚等分成8长条或者6长条,涂上奶油和水果,水果要处理的薄薄的,方便卷
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步骤12/13
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一条一条的卷起来,卷成一个圆蛋糕胚
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最后一步
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没有专门转盘,我用一个盘子垫上油纸,四周和上面涂奶油,用水果干果装饰蛋糕,大功告成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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