砂锅炖东坡肘子
东坡肘子是四川的传统名菜。肥而不腻、粑而不烂,色、香、味、形俱佳,肥软适口,原汁原味,香气浓郁,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。 还有人称其为"美容食品",因为有丰富的胶原蛋白。今天我就来给大家分享这道砂锅东坡肘子的做法。
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步骤1/10
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所有材料洗净备用。
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步骤2/10
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肘子清洗干净,加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸,煮的同时去掉浮沫,控干水分备用。
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步骤3/10
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砂锅洗净,倒适量花生油烧热,加葱姜,八角爆香
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步骤4/10
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下红糖和少许清水煮沸。
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步骤5/10
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加满水,煮开,再放入肘子。
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步骤6/10
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盖上盖子,中小火熬煮3-4小时,期间要多翻面,以免烧焦。
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步骤7/10
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收汁出锅
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1、因为猪肘子比较大,所以时间比较长才能入味,可以加开水节省时间。
2、用砂锅炖煮可以保留肘子的原汁原味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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