家庭混面灌肠
是清徐本地的小吃，小时候记得最喜欢妈妈做的灌肠，现在卖的感觉没了那个味道，自己在家的做法，别嫌弃
-
步骤1/7
点击查看大图
准备蒸灌肠的小盘子…盘子要无水，没有换差不多的也行
-
步骤2/7
点击查看大图
两种粉+盐+五香粉混合搅拌均匀，加水活成硬面团最好…劲道，我这儿偷懒了，直接活成这样的硬一点的面糊，筷子搅打上劲，再继续慢慢加水，一个方向一直搅拌
-
步骤3/7
点击查看大图
直到水加完，搅拌成这样的面糊，准备上锅蒸（可尝一下面糊味道，稍稍有点咸味就可）
-
步骤4/7
点击查看大图
准备一个大的蒸锅，放上盘子（可用油棉花盘子底轻轻擦一下），水开，加面糊边倒，边搅拌（比较浅的盘子可薄薄一层，喜欢厚的可以多加，或者用厚一点的盘子）保证面糊一直是均匀的，后面每一锅都要搅拌匀，第一锅每个盘子里可以先少量放一些，试一下味道，大火10分钟一锅
-
步骤5/7
点击查看大图
10分钟️把蒸好的倒扣晾凉，第一盘下面可撑一根筷子，后面一个压一个这样，第二锅熟之前看看凉了没有（有多余的盘子可不急，等差不多凉了再刮），凉了可用小刀沿边刮下来，用过的盘子有条件重新洗一遍，或直接擦一下，最好不要有水分，再抹油，备用
-
步骤6/7
点击查看大图
刚出锅的有些稍黏，彻底晾凉后就比较好点了，吃的感觉硬，就是面糊太稠了，或者盘子里面糊太厚了
-
最后一步
点击查看大图
没有做卤就用醋，生抽，辣椒油，少量水拌了一下就吃没了，喜欢卤的可以加卤，加蒜水………等等
1.一斤面三斤水差不多，平时也不是常做，只做分享，可相互交流
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
混面灌肠的其他做法
混面灌肠的相关分类
混面灌肠的相关推荐
-
炸灌肠
54047人看过 -
手工灌肠拌饭佳品
187732人看过 -
凉拌灌肠
7081人看过 -
麻辣灌肠
87804人看过 -
秘制酒香灌肠
247090人看过 -
云南特色糯米血灌肠
55109人看过 -
老北京都好这一口儿—香酥炸灌肠
259093人看过 -
陕北特色美食猪灌肠
22236人看过 -
馏（蒸）灌肠
15240人看过 -
老北京小吃—炸灌肠
179621人看过 -
自制香辣灌肠
194783人看过 -
手工灌肠
54915人看过
