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萝卜泡菜的做法

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萝卜泡菜

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各位小仙女有没有觉得最近胃口不佳，进食油腻呢，今天我们就来做一份酸甜爽口，辣辣开胃，制作简单的萝卜泡菜，让你在大快朵颐的路上，增加一味清爽舒适！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜一整根

、

胡萝卜一整根

、

泡椒 200g

、

冰糖 100g

、

白醋 80g

、

食用盐 50g

、

泡椒水 100g

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好赤裸裸的白萝卜、胡萝卜各一根，还有以上图片中的泡椒、冰糖、食用盐、白（米）醋。
步骤2/8 点击查看大图
把白萝卜和胡萝卜切成有难度的粗条，大约5公分左右长，8毫米宽，放入简陋的304不锈钢容器里。
步骤3/8 点击查看大图
将50g食用盐均匀散在萝卜条上，并用好看的双手反复揉搓，揉搓，搓（注意⚠️这一步是保证你的泡菜脆不脆的主要原因），然后放置半小时即可。
步骤4/8 点击查看大图
将嗷嗷辣的黄绿小泡椒，竖直对半残忍劈开，装好备战。
步骤5/8 点击查看大图
为了让大家大约感受到用量，我用了全世界统一的米饭碗来直观描述一下，建议大家把冰糖用水清洗一遍，干净卫生还容易融化哦。
步骤6/8 点击查看大图
用盐搓洗过得萝卜条子经过半小时的心灵洗礼，已经留下了一盆底齁咸的泪水了，我们把它倒掉，注意⚠️请把萝卜条子留下来。
步骤7/8 点击查看大图
把全部的材料放在一起，再次用我们漂亮的双手搅拌均匀，装在密封的容器里，放在冰箱冷藏里孕育一整晚就OK啦。
最后一步点击查看大图
今天做的这两盒是送给我闺蜜两口子的，他们都偏爱辣，我就多放了一些泡椒，如果不爱吃辣的小仙女‍♀️小仙子们，可以相对少放一些，不用担心冰糖没有融化，过一整晚就会自然融化的，不要忘记吃前拌一拌，味道更好哦！

小贴士

萝卜泡菜的小窍门：首先一定要用盐反复搓洗萝卜条子，这样做出来会更加脆脆滴；其次呢一定要放在冰箱冷藏里经过一整晚的孕育，味道才会更加可口；最后呢吃前拌一拌，别有一番风味在心头❤️。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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