四鲜烤麸
不知吃啥好了,晚上睡觉前想起这道菜好久没吃了,准备工作做好,第二天午饭的一道菜
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步骤1/7
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各类食材集合,木耳提前发好,香菇冲洗净用冷水泡发,花生米也提前泡好(我是为了第二天午饭准备,所以都是在前一天晚上泡发的)
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步骤2/7
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将面筋冲洗干净挤掉水,切成2厘米左右的方块,锅中加水烧开,先将花生米煮7、8分钟,捞出,再放入面筋煮2、3分钟捞出,因为着急用我是直接用凉水冲过,挤掉水分
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步骤3/7
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锅中加入油,稍多一些,油热后放入面筋翻炒,多炒一会让面筋炒的酥黄的感觉,盛出
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步骤4/7
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锅中加入少量油,油热后放入八角、桂皮和香叶爆香,立即依次下花生米、香菇(用刀切几刀)、木耳,翻炒
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步骤5/7
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加入刚才炒好的面筋,继续翻炒,先干炒二分钟,注意木耳会爆,别被炸到脸,然后将泡发香菇的水滤掉渣子,加入一小勺盐,一勺糖搅匀倒入锅中
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步骤6/7
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翻炒后加入适量酱油,半勺蚝油炒匀后,再加点水,水差不多和面筋持平即可,大火烧开转小火加盖焖煮
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最后一步
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小火炖煮时不时翻炒几下,直至汤汁浓稠,快要收干时关火装盘,好香!
这道菜还应该有干黄花菜泡发,因小朋友不吃所以我没放,大家做可以加一小把;泡发香菇的水一定不要倒掉,先冲洗干净后的水滤掉渣子很提味;热吃、凉吃都不错,我个人觉得凉了更好吃,主要是喜欢一定不会错过!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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