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火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨的做法

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火星人集成灶定制菜谱——豉汁蒸排骨

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广式茶点中有一道家喻户晓的蒸菜——豉汁蒸排骨。浓郁的豉香包裹着排骨的鲜嫩，一口下去酥香软烂，肉汁四溢，简直是冬日里最温柔的味道了~这道菜也是我从小到大最爱的一道菜之一，就连排骨蒸出的汤汁我都能拌一碗大米饭！这道菜制作步骤超级简单，上手就会~话不多说，快来get这道超绝好吃的蒸菜吧~ 制作时间：25分钟难易度评分（5分制）：2分

食材清单加入采购清单

肋排 600克

、

豆豉 15克

、

生抽 10克

、

蚝油 15克

、

白砂糖 2克

、

姜丝 10克

、

红葱头 10克

、

蒜蓉 7克

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 7克

、

玉米淀粉 4克

、

饮用水 1000克

、

食用小苏打 2克

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清洗排骨，碗中加小苏打、饮用水。
步骤2/12 点击查看大图
放入排骨抓洗两分钟。
步骤3/12 点击查看大图
随后，把排骨中的油脂和血水洗出来，洗净后沥干水分。
步骤4/12 点击查看大图
准备腌制排骨，准备好豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒。
步骤5/12 点击查看大图
抓拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
抓匀后再下玉米淀粉，继续搅拌均匀后腌制30分钟以上。
步骤7/12 点击查看大图
将腌制好的排骨装入盘中，尽量平铺，不要叠放。
步骤8/12 点击查看大图
最重要的事，蒸箱的水箱中装满水。
步骤9/12 点击查看大图
预热火星人蒸箱，蒸煮模式，温度100，时间选择25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
开启预热的同时，就可以把排骨放进蒸箱里了，因为预热完成，机器会直接跳转蒸煮模式，不需要再次设定的。
步骤11/12 点击查看大图
很省事吧。我使用600克肋排，25分钟蒸制，完全熟了，肉肉的口感是那种大多数人都能接受的程度，但如果牙口不好或喜欢酥烂的，建议再蒸5分钟。
最后一步点击查看大图
上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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