麻辣牛肉条
吃完牛肉胡萝卜包再来盘麻辣鲜香的牛肉条吧!
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步骤1/13
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牛肉切条加:一勺盐➕一勺黑胡椒粉➕一勺料酒➕半勺鸡精➕葱姜丝➕一枚蛋清腌制入味儿,大约腌制15分钟(牛肉条不要切太厚,不太容易熟)
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步骤2/13
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芹菜切段用开水烫一下,然后捞出控水备用
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步骤3/13
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准备干辣椒、花椒、麻椒、葱姜备用
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步骤4/13
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腌好的牛肉裹上面粉,可以适量加一些水,厚度像这样差不多
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步骤5/13
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起锅烧油筷子放进去四周冒泡开始炸牛肉
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步骤6/13
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中小火炸至牛肉熟透
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步骤7/13
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全部炸好以后再次升高油温,中火下入全部牛肉复炸两分钟捞出控油备用
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步骤8/13
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锅中留少许底油烧热后小火下辣椒、麻椒、花椒炒香
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步骤9/13
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接着放入葱姜煸炒片刻
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步骤10/13
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倒入绰好水的芹菜段继续翻炒至芹菜完全熟透(中火,可加少量水方便芹菜成熟)
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步骤11/13
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下入炸好的牛肉条加:半勺盐➕半勺白糖➕半勺鸡精➕一勺黑胡椒粉调味翻炒均匀
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步骤12/13
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最后撒上白芝麻出锅
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最后一步
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真的很麻很辣很香了!
不能吃太辣的姐妹就不要把干辣椒切断了,整个辣椒放进去就可以了!腌制牛肉加蛋清是为了锁住牛肉的水分,炸出的牛肉才不会干吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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