锦娘制——水煮虾滑肉片
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步骤1/9
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鲜虾去壳,将虾肉剁成泥。
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步骤2/9
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虾泥加适量淀粉、胡椒粉和半个鸡蛋清,朝单个方向搅至上劲儿。
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步骤3/9
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里脊肉切片,以生抽、胡椒粉腌制,加适量淀粉和半个鸡蛋清,充分拌匀。
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步骤4/9
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锅中热油,放入适量豆瓣酱炒香。
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步骤5/9
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倒入适量清水,煮到沸腾。
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步骤6/9
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勺子舀虾泥,做成丸子状下入汤中。
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步骤7/9
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虾滑煮熟以后,汆入肉片,加少许糖和鸡精调味,待煮熟倒入碗中。
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步骤8/9
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另起锅热油,放入花椒和干红辣椒。
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最后一步
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将热油浇在菜上,撒香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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