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鸡肉炖蘑菇的做法

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鸡肉炖蘑菇

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鸡腿肉比较好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1只

、

榛蘑 100克

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

葱 2段

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

冰糖 4粒

、

干树椒 3一4个

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

味精 1勺

、

米醋 2一3滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿剁成块，按个人喜好，我比较不喜欢鸡皮。
步骤2/6 点击查看大图
榛蘑泡30分钟，清洗4次左右。
步骤3/6 点击查看大图
把榛蘑捞出，榛蘑水备用。榛蘑水沉淀一下。
步骤4/6 点击查看大图
调料切好，装碗
步骤5/6 点击查看大图
油温6成熬冰糖，冰糖化开放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，爆香下入鸡块翻炒，一边翻炒一炒下入料酒，生抽，老抽，米醋，蚝油炒到鸡块变色。榛蘑放在鸡块，加入榛蘑水，抹过鸡块就可以。大火煮沸放盐，再转小火炖30至40分钟。最后放入味精，葱末大火收汁。
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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