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萝卜丝儿饼的做法

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萝卜丝儿饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

萝卜 1个

、

面粉 350克

、

温水 210克

、

发酵粉 4克

、

白砂糖 20克

、

肥瘦肉 100克

、

大葱半根

、

花生碎适量

、

芝麻适量

、

生抽，蚝油，香油适量

、

生姜，蒜苗适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
萝卜削皮擦丝，放少许盐出水了用手用力把水分拧出来，我拧了三次才彻底把水分除的差不多了
步骤2/6 点击查看大图
这里我省略了做肉的部分照片，简单说下，肉剁碎放大葱末，生姜末，放到锅里热油炒熟，加生抽蚝油盐和少许糖，炒熟了和萝卜丝拌在一起，再加入花生碎（油炸花生米弄碎）黑芝麻，香油，胡椒粉，鸡精，喜欢吃辣的放点油辣子，搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
面团也简单说下，这个面团比做包子的面团软，可能有点沾手，手上沾点油了再揉，揉成光滑面团抹油放在温暖地方保湿发酵，发酵好了分成50克左右一个的小面团，揉面垫上抹点油，把一个个小面团分好了放在上面，然后包的时候直接用手扁了把馅儿堆在面饼上，手从边上往上提着包起来，这里不用擀面杖，我试过了，面皮很软，擀了包会破的，包好了放在抹了油的垫子上用手压扁，成一个巴掌大的饼子，尽量不要破，有点破不要紧，可以破的一面放在底部
步骤4/6 点击查看大图
我用电饼铛做的，用平底锅或者炒锅也可以，锅底刷油，煎到两面都左边两个的颜色就差不多了，因为馅儿都是熟的，只要差不多面皮熟了就可以了
步骤5/6 点击查看大图
皮薄馅大，外脆里嫩的萝卜丝儿饼就可以开吃了
最后一步点击查看大图
貌似很受欢迎，家里人都爱吃大家也可以试试！

小贴士

这样做出来的萝卜丝儿是脆的，有嚼劲儿，要是有香菜就更好吃了，但是最近不好买，萝卜是政府免费发放的，太多了吃不完我们想办法来吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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