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香烤肋排的做法

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香烤肋排

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1小时以上

猪肋排 400G

、

蒜 4瓣

、

盐适量(按个人口味)

、

黑胡椒适量

、

白胡椒粉适量

、

姜少许

、

葱少许

、

生抽 1勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

白糖少许

、

五香粉少许

、

孜然粉少许

、

蜂蜜半勺

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
如图，还少了孜然粉，老抽，和白糖。
步骤2/8 点击查看大图
肋排切段，然后用冷水泡15分钟，泡出血水。然后用厨房用纸吸去多余水分。备用。
步骤3/8 点击查看大图
将葱蒜姜，五香粉，料酒，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖，生抽，一品鲜倒入，用手抓匀。贴好保鲜膜。腌制半小时。
步骤4/8 点击查看大图
然后取出放入另一个碗中，不需要清洗，把葱姜蒜末去掉。然后倒入老抽，抓拌均匀。用牙签戳是为了更好的入味。大概10分钟腌制。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱预热220度，3分钟。底盘刷油。然后将肋排依次放入。面上刷一次酱汁。酱汁另外调：放入食用油，少许水，蜂蜜，孜然粉。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱上下火都是220度，烤箱中间格，20分钟。之后翻面，刷蜂蜜孜然水。放入上下火180度烤5分钟。之后再翻面把多余的孜然蜂蜜水刷上去。上下火160度3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出锅！个人认为不需要腌制很久，经验告诉我，腌制越久越老。所以这个腌制时间和烤的时间正正好。
最后一步点击查看大图
分分钟吃完！真的很好吃，很嫩，有汁！不需要烤很久。根据自己口味喜好甜或者咸，喜欢辣的话再放点辣椒面。

小贴士

难得吃吃换换口味！今天超市看到最后一份肋排和中奖了一样！然后就烤起来！美味！大家烤的时候根据自己买的肋排肥瘦调节温度，瘦一点的可以先试试200度。我这个肉比较多，所以220度正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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