轻乳酪蛋糕
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一生钟爱~ (此方椭圆形模具可以烤两个)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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芝士奶酪,牛奶,黄油隔水搅拌至无颗粒,加入蛋黄和低粉继续搅拌;
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步骤2/4
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蛋黄糊先放入冰箱冷藏;白糖分三次加入到蛋白中,打发至湿性发泡;
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步骤3/4
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先去1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再降蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀;
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最后一步
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模具中铺入油纸,倒入蛋黄糊,烤箱预热,水浴法170°烤20分钟(注意上色情况哟),表面盖上锡纸继续140°烤40分钟,不要着急取出,再在烤箱中焖30小时,就可以脱模~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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