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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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豆腐 500g

、

肉馅儿少许

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

辣椒面少许

、

蚝油少许

、

味极鲜少许

、

糖少许

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅儿一小碗
步骤2/12 点击查看大图
豆腐切一厘米小块儿备用
步骤3/12 点击查看大图
锅内烧开水，倒入豆腐块儿，煮3分钟，捞出备用
步骤4/12 点击查看大图
锅内烧油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤5/12 点击查看大图
倒入葱姜末爆锅，炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
倒入肉馅儿炒熟
步骤7/12 点击查看大图
加水，倒入豆腐块儿～水淹没过豆腐即可，不用太多！加入蚝油和少许白糖
步骤8/12 点击查看大图
汤汁收汁一半时加入一勺辣椒面
步骤9/12 点击查看大图
我用的这种韩国辣椒面，颗粒略粗，颜色比较红，其实就是为了做出来豆腐颜色更好看
步骤10/12 点击查看大图
出国前加入适量花椒粉，然后加入水淀粉勾芡
步骤11/12 点击查看大图
勾芡是为了让汤汁变的浓稠～
最后一步点击查看大图
出锅～家里有香菜可以撒上少许！根据自己的口味添加盐即可

小贴士

豆腐在烹饪过程中尽量不要翻炒，豆腐容易碎！晃动炒锅以防粘锅即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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