糖醋里脊
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步骤1/10
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鸡胸肉切条 滴上3-5滴柠檬汁 没有柠檬汁的可以用料酒代替 放入一点点盐和生抽 因为是糖醋味所以盐跟生抽只是用来调味 腌制半个小时
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步骤2/10
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两勺番茄酱 一勺生抽两勺白糖一勺陈醋(用量可以根据自己的口味适当调整)
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步骤3/10
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挂糊两勺淀粉 两勺面粉 一点点苏打 加入清水 用筷子慢慢搅匀 水可以慢慢的一点点的加 以免一下子加水加多 加苏打可以让炸出来的肉口感更好 形状有小气泡 实在没有苏打也可以 炸出来的肉的形状比较直挺
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步骤4/10
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稠稀如图这样 可以挂起来就行 不要太稠
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步骤5/10
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油温七成热(筷子放油里 筷子上有小泡泡就可以了) 下入挂好面糊的肉 中火炸成微黄色捞出
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步骤6/10
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炸完第一遍以后捞出来 等油温升高后 再复炸第二遍 大家可以看图 上一张图是第一次炸的 第二次复炸以后 更酥脆 口感更好
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步骤7/10
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炸好的肉捞出备用 锅里剩一点点油 把切好的蒜末煸香 倒入刚才调好的糖醋汁
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步骤8/10
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然后等待糖醋汁滚开
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步骤9/10
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大火收汁直到变成中间起泡泡就可以倒入刚才的炸好的肉了 关火 翻匀
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最后一步
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撒上白芝麻 放上香菜 就可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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