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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉(里脊也可以) 一块

、

蒜五瓣

、

蕃茄酱两勺

、

生抽一勺

、

白糖两勺

、

白醋一勺

、

柠檬汁 3-5滴

、

小苏打一点点

、

面粉三勺

、

淀粉三勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切条滴上3-5滴柠檬汁没有柠檬汁的可以用料酒代替放入一点点盐和生抽因为是糖醋味所以盐跟生抽只是用来调味腌制半个小时
步骤2/10 点击查看大图
两勺番茄酱一勺生抽两勺白糖一勺陈醋（用量可以根据自己的口味适当调整）
步骤3/10 点击查看大图
挂糊两勺淀粉两勺面粉一点点苏打加入清水用筷子慢慢搅匀水可以慢慢的一点点的加以免一下子加水加多加苏打可以让炸出来的肉口感更好形状有小气泡实在没有苏打也可以炸出来的肉的形状比较直挺
步骤4/10 点击查看大图
稠稀如图这样可以挂起来就行不要太稠
步骤5/10 点击查看大图
油温七成热（筷子放油里筷子上有小泡泡就可以了）下入挂好面糊的肉中火炸成微黄色捞出
步骤6/10 点击查看大图
炸完第一遍以后捞出来等油温升高后再复炸第二遍大家可以看图上一张图是第一次炸的第二次复炸以后更酥脆口感更好
步骤7/10 点击查看大图
炸好的肉捞出备用锅里剩一点点油把切好的蒜末煸香倒入刚才调好的糖醋汁
步骤8/10 点击查看大图
然后等待糖醋汁滚开
步骤9/10 点击查看大图
大火收汁直到变成中间起泡泡就可以倒入刚才的炸好的肉了关火翻匀
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻放上香菜就可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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