春日艾草纸杯蛋糕
把蕴含着浓浓春日气息的艾草,做进蛋糕中,让每一口都有春天的滋味~
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步骤1/15
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先处理鸡蛋:4个鸡蛋带壳约55g/个,一个全鸡蛋打入碗中,另三个鸡蛋蛋清蛋黄分离开来
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步骤2/15
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玉米油隔热水加热至80度左右
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步骤3/15
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低粉和艾草粉提前混合过筛两次后,倒入玉米油中
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步骤4/15
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Z字手法搅拌均匀
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步骤5/15
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倒入一个全蛋和三个蛋黄
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步骤6/15
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搅拌均匀
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步骤7/15
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倒入牛奶
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步骤8/15
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搅拌均匀,最后的面糊能呈现很好的流动状
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步骤9/15
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蛋白中滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,搅打至干性发泡
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步骤10/15
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取1/3蛋白到蛋黄面糊中
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步骤11/15
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轻柔地翻拌均匀
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步骤12/15
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再全部倒回蛋白中
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步骤13/15
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继续轻柔地翻拌均匀
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步骤14/15
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将面糊舀入纸杯中,轻振几下,烤箱120度,40min,再加温到140度,继续烤10min
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最后一步
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成品~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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