萝卜包

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这个萝卜馅，源于我母亲大人的萝卜粄，其实拿来做糯米粄更合适。家的味道，就是母亲大人做的好吃的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 2000克

、

白糖 150克

、

酵母 10克

、

温水 4碗

、

白萝卜 2个

、

五花肉一块

、

小米椒 4个

、

生抽适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉、白糖、酵母混合一起
步骤2/23 点击查看大图
放温水，用筷子搅拌（水不能一次性放完，避免过多）
步骤3/23 点击查看大图
搅拌成这样，只剩一点点松散的面粉
步骤4/23 点击查看大图
开始用手去揉面，太干了稍微加点水，太烂了就加点面粉，通常我要揉个20～30分钟，让它充分混合
步骤5/23 点击查看大图
最后揉成光滑面团（众所周知的三光，盆光、手光、面皮光）用盖子盖好，放一边发酵。至少要发酵40分钟（天气热时），最长90分钟（天气冷时）
步骤6/23 点击查看大图
白萝卜擦成丝
步骤7/23 点击查看大图
放点盐，腌出水份
步骤8/23 点击查看大图
用手将萝卜丝挤掉水份，放一边待用
步骤9/23 点击查看大图
小米椒切圈
步骤10/23 点击查看大图
五花肉切小片（要精要肥看各自的喜好）
步骤11/23 点击查看大图
热锅下油，五花肉炒起来
步骤12/23 点击查看大图
放盐，生抽，小米椒，我是要把肉炒的香香的
步骤13/23 点击查看大图
将萝卜丝放进锅里，这时火要开最小，因为挤萝卜丝的水份时团成了团，要慢慢炒散，炒均匀了
步骤14/23 点击查看大图
萝卜丝馅就做好了，要放凉了，才可以做包子哦
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发酵好的面团，撒点面粉揉揉，排排气
步骤16/23 点击查看大图
切出一块面团，分成小剂量
步骤17/23 点击查看大图
用擀面杖擀成，中间厚边边薄
步骤18/23 点击查看大图
上馅馅（将面皮擀得越薄，能包的馅越多）
步骤19/23 点击查看大图
捏起来
步骤20/23 点击查看大图
捏好了
步骤21/23 点击查看大图
不会捏包子褶子的，将包子口收好，反过来放，也是妥妥滴全部做好了，要放一边发酵一下，15分钟这样子吧
步骤22/23 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
满满的都是馅