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酒酿米浆糕的做法

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酒酿米浆糕

浏览 383141 · 收藏 4948 · 学做 1

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最近大家是不是嚯嚯太多面粉啦，那今儿就用大米来做点好吃的吧,这个酒酿米浆糕，QQ的口感，满满酒酿香味超级浓郁，闻起来还有点奶味,真的灰常灰常赞哟~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大米 200克

、

冷开水 100克

、

酵母 3克

、

木糖醇 25克

、

米酒酿(只去掉酒酿水只取米) 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米清洗干净提前泡一晚,第二天滤出水分
步骤2/14 点击查看大图
泡好的米+水＋米酒酿装入料理机
步骤3/14 点击查看大图
打成米浆,避免有颗粒,可以过筛或者多打一回
步骤4/14 点击查看大图
打好的米浆，酵母用温水化开加入酵母,木糖醇搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜封住(现在天气还是很冷，我这里发酵了半天)
步骤6/14 点击查看大图
发酵至两倍大，有没有发酵好看充满汽泡就是发酵好了
步骤7/14 点击查看大图
在把发酵好的米浆搅拌一下米浆糊
步骤8/14 点击查看大图
取一个烤盘抹油,米浆倒入进行二发,静置20分钟左右，很快速的又膨胀了
步骤9/14 点击查看大图
美食锅注水上锅蒸,水开够后蒸20分钟左右关火，可以撒一些白芝麻
步骤10/14 点击查看大图
蒸好的样子注意❗蒸好在焖三分钟在开盖哦
步骤11/14 点击查看大图
成品图
步骤12/14 点击查看大图
切开充满汽孔
步骤13/14 点击查看大图
散发着酒酿香味，喜欢做起来吧~
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一个个可香啦

小贴士

喜甜可以多放一些糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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