牛肉烧马蹄（荸荠）

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网上查到：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。我们喜欢吃它，是因为它脆爽多汁清甜，当水果蔬菜都很好吃，我们当地的饭店喜欢用它跟咸菜肉丝一起烧，我家喜欢用来炒肉片，这次用的是牛肉，特意查了书，两者搭配没什么问题，麻溜的整起!其实一点都不麻溜啊，削皮太时间了，而且还忍不住一边削一边吃，你懂的！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉或猪肉一小块

、

马蹄（荸荠） 5、6个

、

青红椒各半个

、

咸菜少许

、

青蒜苗两根

、

菜籽油、盐、料酒、味极鲜酱油、老抽各适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材清洗准备。咸菜是老妈友情提供的优质自制食材。
步骤2/13 点击查看大图
切好哈，肉切的厚一点就煮久一点，时间紧张就切薄一点的肉片。
步骤3/13 点击查看大图
最近超喜欢用菜籽油，热锅以后，先炒牛肉。
步骤4/13 点击查看大图
炒至变色，加料酒、味极鲜酱油，少许老抽，不放老抽颜色应该更好看。
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汤汁收少，加咸菜注，加点开水。
步骤6/13 点击查看大图
肉切得厚，就多煮一会儿。
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汤汁不多时，下马蹄哈！看自己喜好，喜欢吃很熟的马蹄，就早点下，这个时间下，是脆脆的口感。
步骤8/13 点击查看大图
青红椒，只要断生就可以啦！
步骤9/13 点击查看大图
加少许盐。
步骤10/13 点击查看大图
加青蒜段起锅，保留少许汤汁的状态。
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跟小的说好，饿了的话先吃，我下一个菜还没烧好，就只剩小半了。
步骤12/13 点击查看大图
防控疫情，好好吃饭，认真练字两不误。
最后一步点击查看大图
实在的光盘，这样上班中午回来烧了吃，比想象的更不可控，食量大了很多，唉！

小贴士

荸荠使用需注意：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

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发布于 2020-03-05

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