冷锅鱼
来来来,好吃狗们,小花姐姐自创的冷锅鱼,味道巴适得很,喜欢吃鱼的吃鱼,不喜欢吃鱼的吃菜!
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步骤1/6
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把所有的配菜和配料切好备用
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步骤2/6
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用适量葱、姜、花椒、芹菜、豆瓣酱(一勺)、盐、胡椒粉、几滴白酒将鱼腌制一下
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步骤3/6
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锅里倒入菜籽油(多倒点,少了不好吃)依次将葱姜蒜、泡椒泡青菜倒下去翻炒几下,再放豆瓣酱花椒和火锅底料一起炒香,关小火放鸡精、味精、白糖调味,然后加水煮开(水也不能太多了,估算一下待会能把鱼全部没过就行了)
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步骤4/6
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配菜用清水煮好打底,找个大点的火锅盆来装,一锅就够一家人吃了
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步骤5/6
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锅里的汤底烧开了先下鱼头熬2分钟,再下鱼肋骨,最后下鱼片(不要一起倒下去,一片一片的下,不然要浑汤,鱼片容易熟,所以最后下)撒上芝麻和芹菜叶起锅
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最后一步
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最后整个沾水,香菜➕葱花➕小米辣➕花生米➕豆鼓(花生用油酥、豆豉要用油炒了来哈,不要整生花生哟)味道巴适得很
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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