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冬瓜丸子汤（so easy自制丸子）的做法

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冬瓜丸子汤（so easy自制丸子）

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特别喜欢自己做的小肉丸子，虽然容易散，但是真的特别鲜美，可以为了吃好多个而多喝几碗汤那种～

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30~60分钟

冬瓜约一斤半700g

、

猪肉肉糜约3两150g

、

蚝油

、

生抽

、

胡椒粉

、

盐

、

生粉淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冬瓜去皮切块，锅里下水煮开加入冬瓜，大火煮开再转小火，这过程可以先处理肉糜（图片拍的少，所以文字多些）全程不用加油，因为肉丸子有油脂
步骤2/4 点击查看大图
猪肉糜先加入少量盐，生抽，蚝油，胡椒粉顺时针搅拌起劲，上劲后加入大概一勺（图里这种普通的勺子）生粉，继续搅拌起劲，然后整一下造型，放入冰箱冷藏一会，然后观察冬瓜，煮到冬瓜变软而透明的时候把肉糜拿出来，用勺子勺一小块一小块捏圆放入冬瓜汤里
步骤3/4 点击查看大图
把丸子全部放进去后，加盐调味，中火煮开，丸子熟了即可（不用煮太久，不然就像我一样丸子散啦啦）
最后一步点击查看大图
肥肉多了点煮了之后散开漂浮，有点像肉块，但是丝毫不影响它的鲜美可口呀（建议用瘦肉比较好～）小程同学超喜欢的肉'丸'冬瓜汤，真的实名制好喝，有做丸子成型更好的方子的小伙伴求交流介绍哦(´-ω-`)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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