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开胃滋补佳品－酸萝卜老鸭汤的做法

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开胃滋补佳品－酸萝卜老鸭汤

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酸萝卜老鸭汤是一道传统经典民肴，主要食材是老鸭子和泡酸萝卜，成品鲜美可口，开胃清热！且鸭肉中的B族维生素和维E也比较高，所以这是一道营养丰富且味道可口的汤品！每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #传学做有奖！50元购物代金券等你拿#

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1小时以上 | 配菜(中级)

老鸭子半只

、

酸萝卜 3-4个

、

泡灯笼椒 7-8个

、

野山椒 4-5个

、

泡姜 1个

、

枸杞 10粒

、

红枣 2-3颗

、

料酒 1勺

、

干海带 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材:老鸭子海带泡萝卜泡灯笼椒野山椒等
步骤2/16 点击查看大图
海带洗净用温水泡发
步骤3/16 点击查看大图
鸭子已经砍块
步骤4/16 点击查看大图
冷水下锅焯水加速一勺料酒
步骤5/16 点击查看大图
酸萝卜切块，野山椒剁碎，泡姜切片准备枸杞红枣少许
步骤6/16 点击查看大图
焯水打去血沫再捞出用温水清洗干净沥干待用
步骤7/16 点击查看大图
锅里下油烧热倒入鸭子翻炒至变色
步骤8/16 点击查看大图
加入野山椒泡姜和泡灯笼椒继续翻炒
步骤9/16 点击查看大图
翻炒均匀，倒入装好清水的砂锅或者炖锅
步骤10/16 点击查看大图
泡发海带切块
步骤11/16 点击查看大图
大火烧开，加速泡萝卜和海带
步骤12/16 点击查看大图
加入红枣枸杞
步骤13/16 点击查看大图
烧开后转小火炖至1.5h左右
步骤14/16 点击查看大图
出锅前放少许白胡椒调味(根据自己口味选择)
步骤15/16 点击查看大图
出锅
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成品你细品

小贴士

①老鸭汤对于体虚寒，胃部冷痛以及感冒者应少食 ②水要一次加够，避免中途揭盖，海带和酸萝卜都有咸味，几乎可以不用加盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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