肥牛蔬菜砂锅
我家就喜欢这样的吃法 配上一碗米饭或是面条 容易操作又营养丰富 汤汁也是精华 可以喝 蔬菜可以换成其他种类 土豆粉换成任何形式的粉儿也ok 家里或者手边有啥都可以
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步骤1/11
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准备好所有食材
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步骤2/11
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土豆粉处理成小段开水泡发(这个是自己家做的没有添加明矾)
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步骤3/11
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白菜洗干净去筋这样口感好不夹牙白菜梆子和叶子分开(直接用手掰就行,很过瘾的。)先把白菜梆子平铺在砂锅底
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步骤4/11
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白菜叶子平铺在白菜梆上面
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步骤5/11
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肥牛卷用热水汆烫出血水(碗里加料酒)反复个两三遍如下图即可
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步骤6/11
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大蒜一部分切成蒜粒一部分直接拍一下就可以姜切成大片和小片葱切成小段所有调料混合一起,调成酱汁
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步骤7/11
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白菜上面放上金针菇、肉丸子、豆腐(提前过油煎一下)和肥牛卷在食材中间孔里放上姜片和大蒜粒
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步骤8/11
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泡发好的土豆粉放中间再浇上调好的酱汁最后放上小姜片和葱段沿着锅边加入少许温水(这里注意一定要是温水或热水,不要用凉水,影响口感)
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步骤9/11
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大火煮开转小火炖十五分钟(小心溢锅)
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步骤10/11
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关火之后撒上小米辣和青蒜淋上一丢丢麻油
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最后一步
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成品
1.肥牛卷儿用热水汆烫一来为去腥去血水,二来后续炖煮时不起沫沫,算是个小窍门
2.腊八蒜是亮点,煮出来的味道很解腻,汤的味道很鲜美下饭;
3.因为用了豆瓣酱和生抽,所以不用再加盐,否则汤就太咸不能喝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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