石锅豆腐

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这是一款百吃不厌的菜，每次和老公在外面的韩式餐厅吃饭必点，所以自己尝试做了一下，没想到还不错，分享给大家。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

内酯豆腐一盒

、

鸡蛋两个

、

葱两根

、

蒜两瓣

、

姜几片

、

香其酱少许

、

韩式辣酱适量

、

十三香少许

、

盐适量

、

酱油(生抽)适量

烹饪步骤

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准备所需食材
步骤2/12 点击查看大图
葱，蒜切末，姜切片(姜切末吃的时候影响口感，切片吃的时候可以挑出来)
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先做酱汁，锅中加入少许油，放入葱姜蒜，炒出香味
步骤4/12 点击查看大图
分次加入香其酱，韩式辣酱，十三香，盐，酱油(我自己做的韩式辣酱有点甜，如果不是甜的可以稍加一点糖提鲜)
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加入一小碗清水
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烧开，小火煮大概五分钟，之后盛出备用
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内酯豆腐打开稍微控水，不要倒出来，直接在盒里用刀切片，大概一厘米左右即可
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干净的锅中放少许油，把豆腐倒在中间，两边留出位置，打入鸡蛋(不喜欢吃鸡蛋的，可以用两盒豆腐，不放鸡蛋，因为一盒豆腐有点少，自己也可以根据情况适当增减)
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盖上锅盖，中火开锅之后转小火，大概10分钟鸡蛋成型(火太大容易糊锅，因为内酯豆腐非常容易碎，全程都没有翻锅，所以一定要用小火)
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加入做好的酱汁，盖锅盖，中火开锅之后转小火，大概十五分钟之后，开盖调中火收汤。
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汤汁收的差不多就可以，我是为了拍照所以撒了一点小葱，自家吃的时候不放生葱更好吃。
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在外面吃的时候是有专门的石板，自己家没有就用我的麦饭石平底锅代替了，所以不用盛出来直接上桌啦！

小贴士

这道菜真的很下饭，每次做老公都能多吃一大碗饭。那么这道菜的关键就在于酱汁，酱汁的灵魂就是里面的葱，所以从一定要多放葱，并且让葱在酱汁中充分的煮透。本人并非朝鲜族，也不是专业人士，这道菜也只是吃过，凭着自己的印象和口感做的，分享给喜欢自己动手尝试不同美食的朋友，家常便饭，自己喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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