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超入味的番茄牛腩的做法

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超入味的番茄牛腩

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

番茄 6个

、

葱 3-4段

、

姜 4-5片

、

蒜 6-8瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜切好，蒜取两三瓣磨成蒜末，其余剥好备用。
步骤2/5 点击查看大图
牛肉切成块，冷水下锅，放葱姜焯水。水开后撇去浮沫，将肉捞出放在电饭锅中。（我用的是牛肉，没用牛腩，牛腩买的有点肥了，吃起来会腻）
步骤3/5 点击查看大图
2个番茄切成小丁，剩下的切成大块。因为我买的番茄比较小，所以用了6个，大番茄的话四个就可以了，当然，也要根据个人喜好增减。热锅放油，加入刚刚的蒜末炒香，把番茄丁倒入，加少许生抽，一点点水，炒出汁后倒入刚刚焯过水的牛肉中。把番茄块也加进去，其余配料都放进去，注意！加温水！不要凉水，凉水加进去会把还热着的牛肉冷却，肉会柴。水盖过食材即可。
步骤4/5 点击查看大图
加入生抽两勺，老抽一勺，少许料酒，鸡精，一勺冰糖（根据个人口味增减）。使用电饭煲两小时粥汤功能，最后根据个人口味看是否需要加盐。
最后一步点击查看大图
成品如图！满屋子都是香的！

小贴士

1，牛肉牛腩都可以这样做，有的牛腩比较肥，可能会腻。 2，番茄最好选深红色比较熟的那种，别选浅红、硬的，那种番茄没什么味。 3，电饭煲的快煮功能也可以，或者用炒锅在灶上炖也行，中小火。我之前试过电压力锅，倒是很快，但是没有电饭煲做出来的味道浓厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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