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心里美萝卜汤——妈妈的味道的做法

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心里美萝卜汤——妈妈的味道

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心里美，也叫红萝卜，本地叫辣辣唤（音译），所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。还有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。所以这道汤很适合减肥人士食用。小时候麻麻总做给我吃，现在我也想分享出来，和大家共享。我所做的很多菜品都没有按克计算，因为中国的食物烹饪博大精深，从用量，火候等千人千法，且众口难调，慢慢摸索，定会做出属于你的专属味道。况且有时间摆弄那个电子秤，不如在家里人做饭的时候在旁边看一看，会学到很多。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

心里美萝卜视食材大小，吃饭人数而定，一个人吃只用很少的量就可以。

、

有肥有瘦的羊肉适量（用火腿肠也可以）适量

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料酒适量

、

盐适量

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淀粉适量

、

白胡椒粉适量

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葱一点

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扎蒙蒙花（本地一种特有调味料，没有可不放）一点

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香油适量

、

粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先认识下心里美(*^ω^*)我家这个是放得时间稍有点长，让二厨把外皮削了(*^ω^*)心里美先用刨丝器弄成丝。如果刀工好可以手切。
步骤2/7 点击查看大图
粉丝温水泡软备用。
步骤3/7 点击查看大图
羊肉切小细条，用适量盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓匀腌制十分钟。如果羊肉好就不要用料酒，会夺取羊肉的鲜味，用点水和油就行。不喜欢羊肉味道的可以把羊肉换成火腿丝，不用腌制。
步骤4/7 点击查看大图
切少许葱末，把它和扎蒙蒙花放一起准备炝锅用。扎蒙蒙花是本地一种特有食材，就是一种山葱花，但和葱的味道完全不同，我们用来做普通汤，做疙瘩汤，拌凉菜。没有或者不喜欢这个味道的可以不放。
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，爆香葱花和扎蒙蒙花后放凉水烧开。我做的一人份，所以用的不沾小煎锅，省得用大锅难处理。
步骤6/7 点击查看大图
水开后放入粉丝和心里美，忘了拍照(*^ω^*)然后放盐，胡椒粉调味，三分钟后等心里美不硬了基本快熟了的时候，再放入羊肉条，羊肉不要早放，会老的，口感不好，新鲜羊肉变色后就可以放香油关火了，旧羊肉时间再稍长一两分钟，羊肉切小条很容易熟。如果用火腿肠，最好在葱爆香后把火腿肠炒一炒，这样比较香，羊肉不需要提前炒，鲜羊肉水煮就很好。我不喜欢放鸡精什么的，有喜欢的可以再放点鸡精。
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出锅(≧∇≦)/

小贴士

忘了说，一人份的汤用不了太多心里美，自己刨着看吧。对啦，最后喝汤的时候一定要加点醋，美滋滋啊- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)加了醋，汤的颜色还会有变化，很神奇的✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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