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蚝油香菇青菜的做法

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蚝油香菇青菜

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之前做过这道菜，发了笔记。宅家一个月，在豆果上整理了八十几篇菜谱，很多被加精了，粉丝也越来越多。不辜负豆果的鼓励，今天特意又做了一次，有详细步骤。每个菜谱整理编辑都要花费一两个小时。“简约不简单”！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

青菜 300克

、

新鲜香菇 200克

、

生抽 15毫升

、

蚝油 10毫升

、

花生油适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材。（新鲜香菇切时刀口要深一点）
步骤2/17 点击查看大图
青菜择除老叶，切除一点点梗部，洗净。
步骤3/17 点击查看大图
水开后，放入适量盐，滴几滴食用油。
步骤4/17 点击查看大图
把青菜放入。
步骤5/17 点击查看大图
烫熟。
步骤6/17 点击查看大图
刚才水中放过盐和油，能使青菜保持嫩绿青翠。把青菜一切二或一切四。
步骤7/17 点击查看大图
控水摆盘。
步骤8/17 点击查看大图
锅中放适量油，放入切好花刀的香菇。（刻下的香菇碎一起放入），翻炒。
步骤9/17 点击查看大图
放入生抽，蚝油，加少量冷水加盖大火煮2、3分钟。
步骤10/17 点击查看大图
可用水淀粉勾芡。（我没有勾芡，感觉汤汁浓稠度正好）
步骤11/17 点击查看大图
先把香菇碎盛在中间，再放入花式香菇。
步骤12/17 点击查看大图
清淡饮食的，不放糖和盐，调料中生抽蚝油里的足够了。当然也可根据自己家人口味添加。
步骤13/17 点击查看大图
之前做的另一种小青菜
步骤14/17 点击查看大图
不管哪种青菜都适合。
步骤15/17 点击查看大图
花点小心思，刻个花刀，摆个盘，菜更美味了。
步骤16/17 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、水中放盐和油，能使青菜保持嫩绿青翠。2、香菇刻花刀时，刻深一点，成品漂亮。 3、清淡饮食的，不放糖和盐，调料中生抽蚝油里的足够了。当然也可根据自己家人口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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