家庭版自制绿豆糕
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步骤1/7
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去皮绿豆提前24小时泡好，加少量清水上锅蒸20分钟。
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步骤2/7
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蒸好的绿豆碾压成绿豆泥，也可以使用料理机打碎会比较轻松一点，压好的绿豆泥揉好成团
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步骤3/7
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锅里加入大约10g左右的色拉油放入等量的黄油小火化开，待黄油化开后加入绿豆泥开始翻搅
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步骤4/7
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翻搅到绿豆泥发软变黄后加入五勺白糖，我做的量多，具体用量根据绿豆泥多少和个人口味可适当调整
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步骤5/7
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翻搅大概到绿豆泥成团的程度就可以关火了，过程特别累手时刻翻搅防止绿豆泥粘锅 ，建议使用不粘锅完成
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步骤6/7
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绿豆泥均匀分成25g的小团加入5g的红豆沙，绿豆泥捏成圆皮把红豆沙包裹在里面之后就可以用模具压制花型了。
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最后一步
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做好的绿豆糕可适当放冰箱冷鲜层放置口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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