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白萝卜烧牛肉的做法

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白萝卜烧牛肉

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1小时以上

牛腩一大块

、

白萝卜一根

、

干辣椒一把

、

桂皮半根

、

陈皮两小片

、

八角两个

、

香叶一片

、

豆瓣酱一勺

、

生抽适量

、

料酒少许

、

盐适量

、

糖适量

、

白胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

葱姜蒜适量

、

啤酒 500ml

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛腩切块放入清水中浸泡40分钟-60分钟，目的是去除血水。
步骤2/12 点击查看大图
萝卜切小块备用。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉泡好后再冷水下锅焯一遍，大火烧开后撇去浮沫然后捞出备用。
步骤4/12 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜就直接用整粒就好。
步骤5/12 点击查看大图
将香料备好，辣椒洗净擦干备用（一定要擦干啊，不然锅内的油会飞起）
步骤6/12 点击查看大图
锅内放多一点油，倒入干辣椒和所有香料爆香，翻炒一下再倒入豆瓣酱和姜片。
步骤7/12 点击查看大图
然后放入牛肉翻炒，加料酒，蚝油和生抽调味。
步骤8/12 点击查看大图
接着再加入萝卜块，等翻炒均匀后关火，准备换砂锅继续。
步骤9/12 点击查看大图
将炒锅内的所有东西都倒入砂锅内，加入一瓶啤酒，大火烧开。
步骤10/12 点击查看大图
烧开后加入葱段和蒜转最小火焖一小时左右（时不时的看一眼啊，千万别烧干了）
步骤11/12 点击查看大图
等快收汁时加入盐，白胡椒粉和糖调味。
最后一步点击查看大图
最后倒入小半碗淀粉水勾芡即可出锅，出锅后可以撒一些小葱花会更好看哦！

小贴士

喜欢吃辣的小伙伴可以再多放辣椒哦！如果想炖久一点时间就再多加些啤酒，不要加水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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