轻松自制【火腿肉松小面包】
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步骤1/6
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1⃣️酵母加入10g水,搅拌均匀;2⃣️加入甜面团B中的材料,厨师机中速揉打,直至面团至扩展阶段;3⃣️加入黄油,继续揉打至可拉出完整薄膜;
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步骤2/6
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4⃣️选择发酵功能,将面团盖上保鲜膜进行初次发酵,至原体积两倍大(手指沾面粉,戳面团不回缩不塌陷即可)5⃣️桌面撒面粉,将发酵好的面团放置桌面,拍打压出气体,分割成45g左右的小面团,用手滚圆,面团松弛20分钟;
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步骤3/6
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6⃣️肉松中加入蛋液、沙拉酱搅拌均匀;7⃣️松弛好的小面团擀成长方形,卷入肉松馅成圆柱体,收口捏紧;
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步骤4/6
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8⃣️将圆珠面团对折,在对折背部切开,掰开放平切面向上;
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步骤5/6
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9⃣️放入烤盘(预留足够间隙),烤箱二次发酵,至原体积两倍大;在发酵好的面团表面放上火腿、沙拉酱;
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最后一步
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烤箱设置上下火200度,15分钟,点击烤箱预热功能,待预热结束后放入面包烘烤,表面上色即可,取出撒稍许香芹片。萌宝最爱的肉松火腿小面包就完成啦。
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发布于 2020-03-05
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