快手菜：青碗豆炒花肉

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豌豆具有清热、解毒、利尿的功效，特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

豌豆 350g

、

五花肉 100克

、

西红柿半个

、

青蒜 1根

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

、

胡萝卜 1段

、

青椒 1个

、

小米椒 2个

、

食用油 1汤勺

、

生抽 3汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

花椒粉 1盐勺

、

料酒 1汤匙

、

食醋 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材豌豆从豆荚剥出后，淘洗好沥干水分胡萝卜切小丁西红柿切大块五花肉切片（其实用肉末更好，但是家里只有一小块五花了）青椒、小米椒、姜、蒜、青蒜切碎末
步骤2/8 点击查看大图
锅内热油
步骤3/8 点击查看大图
放入五花肉煸炒，放一勺料酒去味儿提鲜
步骤4/8 点击查看大图
断生的五花肉拨到一边，放入姜、蒜、青蒜、两种辣椒碎末煸炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
放入豌豆和胡萝卜翻炒
步骤6/8 点击查看大图
豌豆大致炒熟后，放入西红柿后放所有调料
步骤7/8 点击查看大图
豌豆炒至全熟、入味，出锅！
最后一步点击查看大图
话不多说，开餐啦！