快手菜:青碗豆炒花肉
豌豆具有清热、解毒、利尿的功效,特别是对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。 豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素,但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物,其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。 豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处,可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C,可有效预防牙龈出血,并可预防感冒。
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步骤1/8
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准备食材豌豆从豆荚剥出后,淘洗好沥干水分胡萝卜切小丁西红柿切大块五花肉切片(其实用肉末更好,但是家里只有一小块五花了)青椒、小米椒、姜、蒜、青蒜切碎末
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步骤2/8
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锅内热油
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步骤3/8
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放入五花肉煸炒,放一勺料酒去味儿提鲜
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步骤4/8
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断生的五花肉拨到一边,放入姜、蒜、青蒜、两种辣椒碎末煸炒出香味
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步骤5/8
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放入豌豆和胡萝卜翻炒
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步骤6/8
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豌豆大致炒熟后,放入西红柿后放所有调料
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步骤7/8
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豌豆炒至全熟、入味,出锅!
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最后一步
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话不多说,开餐啦!
新鲜豌豆不如冷冻的美国甜豆易熟易入味,但是口感、鲜甜是冷冻豆不能比较的,炒制豌豆时有点难熟可以加一点水烹制一下,也更好入味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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