红糖大枣开花馒头
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步骤1/5
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把红糖用一小碗热水化开(水别太多了,要不面就和希了)
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步骤2/5
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把面粉,酵母,红糖水(水变温了再用,要不酵母失效了)放到一起和面。和成面团放到温热的地方发酵!发面的期间把大枣去核剪碎!
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步骤3/5
发至两倍大(我这里忘记拍照了)然后整理面团,把大枣碎放到面团里揉均匀。然后等分成五分。以后从两边向中间收口一样整理面团,团成圆形。
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步骤4/5
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又忘记拍照了,透着锅盖补拍了一张还不清楚!锅里放温水,把整理好的面团放到锅里二次发酵(大概20分钟左右,根据温度 状态,发起来即可
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最后一步
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二次发酵发好之后开火大火蒸20分钟,关火后焖3-5分钟再捷锅(中间那几颗大枣和馒头无关,就是我拿来蒸着吃的)
红糖和大枣的量都是根据个人喜好添加的,想甜点就多加,不想太甜久少加。我这里加的红糖比较多,所以馒头久,比较红!二次发酵一点要做好,这样蒸出来的馒头才宣软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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