滑蛋虾仁
十分钟快手完成大师菜！虾仁脆弹鸡蛋嫩滑～超鲜美
-
步骤1/6
点击查看大图
虾仁尽量选择海虾。新鲜虾仁开背去虾线，反复用水抓洗，放盐和糖腌制。我用的冻虾仁，所以又放了一点葱和白胡椒腌制。新鲜海虾的虾仁是不需要的。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌制的时候多抓几下，表面粘粘糊糊的就好了。可以放一点点干淀粉，也可以不放。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅里下油，把虾仁炒到5成熟。
-
步骤4/6
点击查看大图
鸡蛋液提前加盐打好。下入虾仁中，炒到六七成熟就要关火啦。注意铲子不要翻来翻去，沿着锅边铲进去再翻，不然蛋液会很散。
-
步骤5/6
点击查看大图
余温加热，到鸡蛋表面还有一点点湿润蛋液就起锅。
-
最后一步
点击查看大图
升级的做法：加入鸡蛋前放一些韭黄段，菜的鲜度和口感都更棒～
不建议用料酒腌制，这道菜很清淡，调料少，料酒会使虾仁有酒味，压住了虾仁的鲜甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
滑蛋虾仁的相关分类
滑蛋虾仁的相关推荐
-
#立冬第一补#萝卜丸子汤
185411人看过 -
蘑菇豆腐汤
69380人看过 -
清爽解腻小菜❗️麻辣萝卜片
75278人看过 -
金丝菇米肉饼
16789人看过 -
酸奶糕
142933人看过 -
白萝卜丸子
154012人看过 -
酸奶糕
38453人看过 -
潮汕牛肉丸萝卜汤
180703人看过 -
青菜炒油面筋
76149人看过 -
#美味开学季#红烧筒骨
174109人看过 -
青梅汁蜂蜜小番茄
5724人看过 -
万物皆可空气炸之苹果干
17834人看过
