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鸡蛋椒盐锅巴的做法

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鸡蛋椒盐锅巴

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30~60分钟

冷米饭大半碗

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 10克

、

盐 3克

、

黑胡椒粉 3克

、

椒盐粉 20克

、

油 2汤匙

、

保鲜膜 1张

、

擀面杖 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.装好冷的剩大米饭（必须冷的，热的水分太多，下油锅会炸）。打入一个鸡蛋，撒上10克玉米淀粉，少许盐，少许黑胡椒粉，多点椒盐粉，两勺子油。然后用筷子搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
2.在切板上摊上保鲜膜，把拌好的米饭倒在上面。然后均匀地铺开米饭，再把保鲜膜折叠。接下来用擀面杖轻轻地把米饭压平压薄，尽量薄一点，但是不能擀断裂。→静置5-10分钟，等待定型。
步骤3/8 点击查看大图
3.起开保鲜膜，用刀将摊好的米饭，切成一小块一小块锅巴形状。虽然我在刀上抹了油，米还是会有点粘在刀上。→如果觉得椒盐不多，感觉不好看，可以再撒点椒盐粉。
步骤4/8 点击查看大图
4.插播一张图！！！这是我第二次特意用大米、糯米和小米混合做的米饭，很香哦！→这次我特意隔着保鲜膜（这里划重点），用刀将摊好的米饭，切成一小块一小块锅巴形状。→注意，这次米饭不粘刀，哈哈！
步骤5/8 点击查看大图
5. 起油锅，油烧热，调小火。→用刀起一排小锅巴（这里划重点）慢慢推入油锅，待炸成型，翻面继续炸。如此反复，待炸成金黄色。
步骤6/8 点击查看大图
6.终于炸好最后两排小锅巴了，有点累哈。
步骤7/8 点击查看大图
7.将炸好的锅巴，沥干油，装盘。等待冷却。
最后一步点击查看大图
8. 鸡蛋椒盐锅巴出炉了，尝起来酥脆美味，家里的神兽小朋友特别喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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