冷吃牛肉 牛肉干
-
步骤1/5
牛肉清水煮熟，冷水洗干净，撕成条晾干
-
步骤2/5
多油烧8成熟，高温炸牛肉至表面焦黄
-
步骤3/5
锅底留少量油，下干花椒，蒜瓣，姜片少许，卤料包里的干香料：香叶，草果，小茴香，八角，白寇，陈皮，桂皮等少许。中火爆香。锅离火，下弹头椒，干辣椒，捏碎，辣椒碎面，用余温爆香。
-
步骤4/5
点击查看大图
上火，加入炸好的牛肉爆炒1分钟，待牛肉回温。加入少许水，末过大半牛肉的量，加入少许盐，糖，酱油，开大火翻炒至水收干。干到辣椒重回干辣椒的状态。
-
最后一步
点击查看大图
开最小火，加入辣椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，白芝麻，待白芝麻出香味关火。放凉回油，完毕
牛肉不用炖，加过水的牛肉炒干就不会柴，更绵香
牛肉一定要撕开，香很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
冷吃牛肉的其他做法
冷吃牛肉的相关分类
冷吃牛肉的相关推荐
-
卤牛肉烩牛肉
196165人看过 -
烀牛肉，凉拌牛肉
82106人看过 -
干锅土豆片（全素）
10844484人看过 -
香煎豆腐
170356人看过 -
清蒸螃蟹
10241552人看过 -
扒牛肉
13403人看过 -
#秋天怎么吃#粉蒸牛肉
453662人看过 -
手撕牛肉干 空气炸锅
285541人看过 -
鸡蛋饼干
3521721人看过 -
炸花生（空气炸锅版）
1252789人看过 -
土豆烧牛肉 炖牛肉
15170人看过 -
【空气炸锅版】五香牛肉干
483575人看过
