自制小油条和糖油饼无发酵粉版本
第一次做这个无发酵粉,无泡打粉,无小苏打的版本,只需要添加下面的材料即可,非常简单,早餐就要快,但是需要头一天和面准备好噢
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步骤1/11
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面粉,油条膨松剂,盐,糖混合搅拌后,慢慢加温水,絮状揉面团,揉好盖保鲜膜醒面30分钟
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步骤2/11
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醒面后进行二次揉面,揉平滑后就放到密封盒里冷藏,可以在外面抹一层油,这样以免第二天拿出来粘连,也可以揉成长面团,保鲜膜包好冷藏,第二天更便捷
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步骤3/11
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冷藏8小时以后,第二天起来拿出来,不要再揉面,直接弄成长条可以切开,切成等大的面团,像这样两两叠加在一起,然后拿个筷子或者压板按压中间,为了让两个面团更贴合
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步骤4/11
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油要够多,油温150度以上可以开始炸了,中小火,想让油条长点,可以拿住两边,轻轻趁一下面团,我是为了孩子吃着方便,就这样下油锅!筷子不断翻转这个油条,双面焦黄控油捞出来
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步骤5/11
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非常酥脆,很好吃哒
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步骤6/11
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剩下的面团还可以做个糖油饼尝尝,单独再和个糖面团,用面粉和红糖混合,1:1的比例,也是加温水揉面团
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步骤7/11
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我这个因为是没掌握好水,所以后来加了点面粉,红糖颜色不均匀
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步骤8/11
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先用油条剩下的面团在下面擀一个原味的饼,联系原味的饼可以薄点更好吃
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步骤9/11
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然后红糖饼贴在原味饼上面,中间拉3刀
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步骤10/11
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一样方法炸,双面
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最后一步
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我这个明显下面的饼底厚了,但是味道还不错,你们可以试试
1.温水可以使面团软点,第二天油条是酥软的,不会太硬
2.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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