酱茄子（小时候的最爱）
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烹饪步骤
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步骤1/3
将茄子洗净，擦干水分！锅中烧油（稍微多点），放入茄子，中小火慢煎，边煎边翻转按压，排出水汽（此步骤会崩油），切记不要将茄子皮煎糊了，茄子煎软后盛出沥油！
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步骤2/3
锅内留有少许底油，放入葱花爆香，放入肉沫，煸炒均匀变色后，放入香其酱半袋，翻炒均匀后放入茄子！
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最后一步
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将茄子捣烂后，放入蒜沫，翻炒均匀后撒入香菜碎即可出锅！
小贴士
1.茄子过油时，很容易迸溅，主要防护！
2.因为放酱了，就没放盐，口重的可以加入少量盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-05
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