酱茄子(小时候的最爱)
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烹饪步骤
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步骤1/3
将茄子洗净,擦干水分!锅中烧油(稍微多点),放入茄子,中小火慢煎,边煎边翻转按压,排出水汽(此步骤会崩油),切记不要将茄子皮煎糊了,茄子煎软后盛出沥油!
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步骤2/3
锅内留有少许底油,放入葱花爆香,放入肉沫,煸炒均匀变色后,放入香其酱半袋,翻炒均匀后放入茄子!
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最后一步
点击查看大图
将茄子捣烂后,放入蒜沫,翻炒均匀后撒入香菜碎即可出锅!
小贴士
1.茄子过油时,很容易迸溅,主要防护!
2.因为放酱了,就没放盐,口重的可以加入少量盐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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