自制罐头鱼
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步骤1/30
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从市场买来4条鱼
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步骤2/30
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把鳞去掉
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步骤3/30
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去除内脏,冼干净
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步骤4/30
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把尾巴切掉
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步骤5/30
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切成一块一块,别切太小块,大概一条切5块
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步骤6/30
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全部切好,放入适量的清水洗净备用
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步骤7/30
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沥干水分备用
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步骤8/30
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加入适量的盐
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步骤9/30
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倒入适量的料酒
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步骤10/30
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腌制20分钟左右
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步骤11/30
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找一个漏盘,把腌制出汤水,沥干
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步骤12/30
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就是为了等下容易炸酥脆
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步骤13/30
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平底锅放油烧热,
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步骤14/30
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油热后把鱼块放入,不要去翻动鱼块,大概炸3分钟后,再去勺子去慢慢去拖动不要大力去翻动
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步骤15/30
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大概炸至金黄色即可捞出,大火炸约12分钟左右,要根据鱼块大小,自己增加油炸时间,或者减少,
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步骤16/30
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沥干油份备用
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步骤17/30
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准备适量的姜丝
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步骤18/30
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准备一包豆鼓
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步骤19/30
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倒出来用清水洗一下,不然太咸了
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步骤20/30
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平底锅倒入食用油大火烧热
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步骤21/30
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把姜丝放入爆香
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步骤22/30
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再倒入豆豉炒香,过程需要2分钟左右,即可
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步骤23/30
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把炒好的豆豉倒入刚才炸好的鱼上面,
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步骤24/30
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放入3勺酱油,再放入3勺白糖,搅拌均匀,
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步骤25/30
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电压锅内放入蒸格,放入适量的水,再把鱼块放入锅中也可以用高压锅压,上气后,转小火大概15分钟就可以,
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步骤26/30
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盖上锅盖,按煮饭键,就好了,大概30分钟就可以关火取出
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步骤27/30
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取出来,好香的豆鼓味,还有鱼味,好想尝一块,
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步骤28/30
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放凉后,把刚才炸鱼的油,倒入,把鱼块都泡在油里,天气冷不用放冰箱,大概泡个一天就可以吃了,放冰箱冷藏可以保存15天左右
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步骤29/30
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我把它装罐子里,要吃随时拿,也可以送人,
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最后一步
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好香,美味罐头鱼就做好了,拿来配粥,最好,豆豉拿来浇饭,好吃极了喜欢吃的朋友赶快行动起来吧,吃起来绝对不会比外面卖的差,自己做新鲜又美味
温馨提示一下,如果用电饭锅,在放入酱油白糖拌匀,后要加入适量的油,把鱼块都腌到,等下压好,直接拿出来放凉就可以吃,不用再泡油,
用高压锅就不用加油,根据上面的步骤做就好了,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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