拍一拍抖半宿的古早蛋糕
软嫩如云朵一样的古早蛋糕，入口即化，真的很好吃。我用的八寸深盘，水浴法。
-
步骤1/17
点击查看大图
在深盘里面铺上硅油纸，四周高于盘边。
-
步骤2/17
点击查看大图
玉米油在火上加热至70度左右关火。
-
步骤3/17
点击查看大图
倒入面粉中搅拌均匀。
-
步骤4/17
点击查看大图
倒入牛奶。
-
步骤5/17
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
放入六个蛋黄。
-
步骤7/17
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩即可。烤箱150度预热。
-
步骤9/17
点击查看大图
蛋白取三分之一加入蛋黄糊。
-
步骤10/17
点击查看大图
翻拌均匀，再倒入三分之一翻拌均匀后倒入剩下的面糊，全部翻拌均匀。
-
步骤11/17
点击查看大图
将面糊倒入烤盘，震几下气泡。
-
步骤12/17
点击查看大图
将装了面糊的烤盘放在另外一个注满热水的烤盘上，放在烤箱中下层，上下火150度烤65分钟。
-
步骤13/17
点击查看大图
出炉放在烤架上撕去油纸，拍一拍，duangduang的抖起来。
-
步骤14/17
点击查看大图
成品图。
-
步骤15/17
点击查看大图
切片配点水果装饰。
-
步骤16/17
点击查看大图
再配一杯红枣茶。
-
最后一步
点击查看大图
好惬意的下午茶！
1，油温要控制好，如果没有温度计就看油烧到上边略微荡起油纹，或者有一点小泡泡的感觉，如果烧太热了就稍微凉一下再倒。
2，蛋黄糊不要过度搅拌，避免起筋。
3，先把装蛋糕糊的烤盘放在水浴的烤盘里，再把水加满。
4，烤箱温度有差异，接近六十分钟的时候看一下，别烤糊了。
5，切的时候用快一点的刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
香脆藕夹
12719人看过 -
盐改一年“回头看” ，江盐的品牌升级路
3166人看过 -
避风塘炒虾
352860人看过 -
鲜虾火腿披萨
45656053人看过 -
避风塘茄子
29229人看过 -
肉松面包，照片拍少了
6778人看过 -
有啥吃啥系列之蒜苔炒肉
52058人看过 -
金柠汽水
18104人看过 -
火龙果奇亚籽汁
81505人看过 -
避风塘炒蟹
55304人看过 -
海蜇拍萝卜
79526人看过 -
冰箱有啥就放啥——酱油炒米粉
30510人看过
